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        离开了新港奉天宫前的沸腾香火与生炒鸭肉羹的狂放镬气，休旅车沿着县道向西微折，驶入了嘉义平原上充满怀旧风情的城乡——六脚乡。

        六脚乡是一座宛如被时光凝固的小镇。这里没有高楼大厦的喧嚣，只有广袤的蔗田、古老的村落与横穿平原的台糖铁道。当车子驶入位於六脚乡蒜头村的「蒜头糖厂」蒜头糖厂蔗埕文化园区时，空气中便飘散出一股极其浓郁、带有烘焙焦糖香与黑糖甘甜的蔗香气息。

        「六脚乡虽然叫蒜头，但这里最着名的不是大蒜，而是曾经高居全台第三大糖厂的蒜头糖厂。」叶品涵带着陆云深走在糖厂古朴的日式宿舍群与黑瓦木造车站间，相机快门记录着老五分车与高耸烟囱的画面，「日治时期，蒜头糖厂因为产糖量极大，被誉为明治宝库。这里的每一条铁道、每一栋木屋，都沉淀着中台湾糖业百年的辉煌岁月。」

        两人搭上了糖厂保留至今、慢速行驶的「五分车」采蔗小火车。

        火车发出「当当当」的汽笛声，以每小时十几公里的速度，缓缓穿过木造老桥与绿意盎然的蔗田。微风吹过，带来阵阵蔗叶的清香与田野的泥土芬芳。

        「五分车之所以叫五分车，是因为它的轨道距只有国际标准轨的一半762公厘。」品涵向云深解释道，「昔日这小火车穿梭在嘉义平原的各个农场间，将刚采收的甘蔗运回糖厂压榨。对嘉义人来说，五分车的汽笛声就是甘甜生活的象徵。」

        离开五分车，两人来到糖厂内的「蒜头糖厂冰品部」。

        老店员正用木匙将刚制作好的「红豆酵母冰」与「古法蔗糖冰棒」盛入碗中。

        云深端起一碗红豆酵母冰，舀了一匙送入口中。

        酵母冰带有特殊的健素香气与淡淡咸甜，而顶层铺满的蜜红豆则软糯绵密，用古法黑糖熬煮得极其香甜，两者在口中化开，带来一种极其复古而独特的风味体验。

        「这种酵母与黑糖的组合，是那个物资匮乏时代最伟大的创意，」云深细细品味着，感叹道，「酵母提供了蛋白质与维生素，而黑糖提供了热量与极致的甘甜，这是一道带有时代温度的甜点。」

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