《关闭小说畅读模式体验更好》

        「跟我来，」晴薇突然拉住晨曦沾着泥水的手袖，「我也带你看点东西。」

        两人回到谷仓右侧的烘焙室。

        晴薇打开了恒温发酵箱的玻璃门，将一个巨大、透明的玻璃缸抱了出来。玻璃缸里装着她培育了五年的野生酵母母液Levain——那是用有机黑麦粉与水，在特定温度下经过无数次喂养、淘汰後留下来的灵魂菌种。

        「听。」晴薇示意晨曦凑近。

        晨曦屏住呼吸，将耳朵贴近玻璃缸壁。

        在极致的安静中，她听到了——「啪嗒、啪嗒」。那是无数微小气泡在面团内部膨胀、破裂的声音，密集而轻柔，如同小雨落在乾涸的叶片上，又如同微弱的心跳声。

        「这是我从法国带回来的野生酵母，里面有乳酸菌与酵母菌的共生。」晴薇看着玻璃缸，眼神里散发着一种平日里罕见的光彩，张扬中带着极度的虔诚，「小麦面粉没有米饭那样天然的黏性与水水分，但只要给它水、压力和时间，里面的面筋Gluten就会形成一张强韧的网，把酵母呼出的二氧化碳死死锁住。面包能够在烤箱里膨胀起飞，全靠这张网的张力。」

        晨曦看着玻璃缸里起伏呼吸的面团，又看了看晴薇眼里闪烁的光芒。

        那一刻，她第一次深刻地理解了眼前这个骄傲的面包师。她们一个守着水田的温润凝聚，一个守着旱地的张力发酵，看似站在饮食哲学的两个极端，但对食材本源的那份偏执与敬畏，却如同一条无形的线，将她们紧紧系在一起。

        晨风透过谷仓高处的窗户吹了进来，带走了室内的冷意。水田的泥土香与玻璃缸里的酸果香在空气中交织，悄然抚平了两人最初的针锋相对。

        【本章阅读完毕，更多请搜索领看中文;http://m.weibo008.com 阅读更多精彩小说】